Манты с бараниной

1. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать на 30 мин в холодильник.


2. Для начинки баранину нарезать мелкими кубиками. Добавить измельченный лук, посолить и поперчить по вкусу, влить немного холодной воды для сочности, перемешать.


3. Тесто нарезать небольшими кусочками и раскатать в лепешки. Выложить на каждую лепешку примерно по 1 ст. л. начинки и слепить манты (залепить середину, сделать 4 «ушка» и соединить их попарно).


4. Выкладывать манты в мантоварку или пароварку, обязательно смазав дно сливочным маслом, и готовить 40-45 мин.


5. На горячие готовые манты выложить кусочки сливочного масла.

Для теста:

• 425 г муки


• 150 мл воды


• 1 яйцо


• 25 мл раст. масла


• 1/4 ч. л. соли

Для начинки:

• 1 кг баранины


• 3-4 луковицы


• соль, перец по вкусу


• сливочное масло для смазывания

Совет:

• Начинка получится более сочной, если к мясу добавить немного сала.


• К мантам можно подать соус, который придаст им острый и пикантный вкус. Смешайте, например, уксус с водой 1:1, добавьте томатную пасту или кетчуп и смесь молотых перцев.